Pritianum - Vignaiolo Fanti

Com o Vignaiolo Fanti Pritianum, chega ao copo um vinho branco biológico de primeira classe. Nele oferece uma cor dourada-amarela maravilhosamente brilhante. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo apresenta aromas maravilhosamente expressivos de mirabela, maçã verde, maçã madura e limão, arredondados por outros matizes frutados.

No palato, o Pritianum de Vignaiolo Fanti apresenta-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente crocante. O final deste vinho branco da região vinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da DOC Trentino, convence finalmente com um belo prolongamento. O final é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por marga e calcário.

Vinificação do Pritianum de Vignaiolo Fanti

A base para o Pritianum, um assemblage de primeira classe e maravilhosamente equilibrado de Vignaiolo Fanti, são as uvas Chardonnay e Incrocio Manzoni. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Adige. Aqui, as videiras cravam as suas raízes profundamente em solos de calcário e marga. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. De seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Pritianum de Vignaiolo Fanti

Desfrute deste vinho branco biológico de Itália bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de salteado de batata com salmão, gratinado de abóbora ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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