Numero Dieci - Sassotondo

Com o Sassotondo Numero Dieci, chega à taça um vinho branco biológico de primeira classe. Nele, revela uma cor amarelo-clara maravilhosamente luminosa. O primeiro nariz do Numero Dieci apresenta nuances de marmelo e alperce seco. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, bem como mais nuances frutado-balsâmicas.

O Sassotondo Numero Dieci apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, como se poderia esperar de um vinho. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado revela-se maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este vinho branco da região vitivinícola da Toscana entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente apontamentos de alperce seco e marmelo. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Numero Dieci de Sassotondo

A base do equilibrado Numero Dieci da Toscana são uvas da casta Greco Bianco. As uvas crescem em condições ótimas na Toscana. Aqui, as vinhas cravam profundamente as suas raízes em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenas barricas, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sassotondo Numero Dieci

Desfrute deste vinho branco biológico de Itália idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de legumes de wok com peixe, gratinado de abóbora ou salada de endívias com fruta.

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