Omomorto Dosaggio Zero Millesimato - Menti

O Omomorto Dosaggio Zero Millesimato de Menti, do Véneto, apresenta no copo uma cor dourada e brilhante. A perlage deste espumante brilha no copo. O primeiro nariz do Omomorto Dosaggio Zero Millesimato acaricia com notas de pêssego, maçã, limão e mirabela. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se nuances de fumo.

No palato, a textura deste espumante equilibrado revela-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vinícola do Véneto encanta, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por sugestões minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Menti Omomorto Dosaggio Zero Millesimato

Este vinho coloca claramente a tónica numa casta, a Durella. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado de Menti, foi utilizado apenas fruto de primeira qualidade. No Véneto, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Segue-se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Omomorto Dosaggio Zero Millesimato de Menti

Beba este espumante italiano bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhamento de omelete com salmão e funcho, truta frita com pêra e gengibre ou salada de legumes com beterraba.

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