Passito Sicilia Hira 0,5 l - Colosi

O elegante Passito Sicilia Hira, criado por Colosi, desliza para a taça com um brilhante amarelo‑dourado. O primeiro nariz do Passito Sicilia Hira revela nuances de damascos e figos. À componente frutada do buquê juntam‑se notas de mel.

O Passito Sicilia Hira pode, com toda a razão, ser descrito como extraordinariamente frutado e aveludado, já que foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente doce. Equilibrado e cheio de nuances, este denso, aveludado, cremoso e sedoso vinho de sobremesa apresenta‑se no palato. O final deste vinho de sobremesa da região vitivinícola da Sicília, mais precisamente da DOC Sicilia, entusiasma por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Colosi Passito Sicilia Hira

O equilibrado Passito Sicilia Hira, da Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Moscato Giallo. Na Sicília crescem as videiras que fornecem as uvas para este vinho, em solos argilosos. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue‑se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Colosi Passito Sicilia Hira

Aprecie este vinho de sobremesa italiano moderadamente fresco, a 11‑13°C, como acompanhante de creme de kefir com coco, maçãs assadas com molho de iogurte ou gelatina de leite de amêndoa com lichias.

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