Piccolo Derthona Terra - Vigneti Massa

O Piccolo Derthona Terra de Vigneti Massa, do Piemonte, apresenta no copo de vinho uma cor dourada luminosa. O nariz deste vinho branco do Piemonte encanta com notas de mirabela, limão, maçã madura e maçã verde. Seguindo ainda mais a sua aromaticidade, surgem notas de menta/melissa.

Este vinho italiano destaca-se pelo seu perfil de sabor nitidamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este vinho branco da região vitivinícola do Piemonte entusiasma finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de limão e maçã madura. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos predominantemente calcários.

Vinificação do Piccolo Derthona Terra de Vigneti Massa

Este vinhos centra-se claramente numa casta, nomeadamente a Timorasso. Para este vinho monovarietal extraordinariamente equilibrado de Vigneti Massa, foi utilizado apenas o melhor material de uvas. No Piemonte, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos calcários. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanque de inox, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Piccolo Derthona Terra pode harmonizar-se ainda durante 6 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Vigneti Massa Piccolo Derthona Terra

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um ensopado de legumes com pesto, salada de espargos com quinoa ou rolos de couve.

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