Rêve Offida Pecorino DOCG - Velenosi

O elegante Rêve Offida Pecorino da Velenosi desliza para a taça com um amarelo-claro brilhante. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois nas paredes da taça ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. O buquê deste vinho branco das Marcas encanta com nuances de banana e ananás. Se seguimos explorando a sua aromática, juntam-se giesta e baunilha.

No palato, este vinho branco equilibrado destaca-se por uma textura incrivelmente cremosa. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola das Marcas, mais precisamente de Offida DOCG, entusiasma por sua persistência notável. Além disso, o retrogosto é acompanhado por notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Velenosi Rêve Offida Pecorino

Este vinho branco equilibrado da Itália é vinificado a partir da casta Pecorino. Nas Marcas crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho, em solos arenosos. É evidente que o Rêve Offida Pecorino é determinado por mais do que apenas o solo de Offida DOCG. Este italiano pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente complexa. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cuba de inox e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Rêve Offida Pecorino é ainda estagiado durante 24 meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Rêve Offida Pecorino da Velenosi

Beba este vinho branco italiano bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de penne com rúcula, omelete com salmão e funcho ou caril picante de cordeiro.

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