Rosato Brut Bolla Rosa M.M. - Giusti

O Rosato Brut Bolla Rosa M.M. de produção biológica da casa Giusti desliza para o copo com um brilhante vermelho framboesa. A perlage deste espumante apresenta-se no copo viva e persistente. O primeiro nariz do Rosato Brut Bolla Rosa M.M. revela notas de peras e rosas. Aos componentes frutados do buquê juntam-se notas minerais.

No palato, este espumante equilibrado distingue-se por uma textura extremamente crocante, leve e cremosa. No final, este vinho da região vitivinícola Marche encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de pera e rosa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Rosato Brut Bolla Rosa M.M. de Giusti

Este espumante concentra-se claramente numa única casta, a Lacrima. Para este vinho varietal maravilhosamente equilibrado da Giusti, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. Nas Marcas, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e espremidas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a elaboração do lote, o vinho continua o seu estágio com base no método Charmat. Em seguida, o Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M. estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente degorgitado.

Sugestão de harmonização para o Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M.

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição legumes salteados no wok com peixe, truta frita com pera e gengibre ou uma salada de endívias frutada.

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