Sauvignon Collio - Bolzicco Fausta

O Sauvignon Collio de Bolzicco Fausta, do Friuli-Veneza Júlia, apresenta no copo uma cor amarela-clara luminosa. Servido em taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de sabugueiro e toranja, complementados por outras nuances frutadas.

O Bolzicco Fausta Sauvignon Collio apresenta-se ao apreciador de vinhos maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este vinho branco da região vitivinícola do Friuli-Veneza Júlia encanta com um belo comprimento. Voltam a surgir notas de sabugueiro e toranja. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por marga e arenito.

Vinificação do Sauvignon Collio de Bolzicco Fausta

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente Sauvignon Blanc. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Bolzicco Fausta foram colhidas apenas uvas da melhor qualidade. No Friuli-Veneza Júlia, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de arenito e marga. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Sauvignon Collio pode harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon Collio de Bolzicco Fausta

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de rolos de couve, caril de grão-de-bico ou caril de peixe com coco e lima.

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