Sauvignon Collio - Draga

O elegante Sauvignon Collio, criado pela Draga, escorre para a taça com um amarelo-claro brilhante. O bouquet deste vinho branco do Friuli-Venezia Giulia encanta com notas de sabugueiro. Seguindo mais a fundo sua aromática, surgem minerais e pimenta.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco carnudo e crocante apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola do Friuli-Venezia Giulia conquista, por fim, com uma bela persistência. A passagem de boca é ainda acompanhada por toques minerais dos solos dominados por arenito e argila.

Vinificação do Draga Sauvignon Collio

Este vinho branco equilibrado da Itália é vinificado a partir da casta Sauvignon Blanc. As uvas crescem em condições ideais no Friuli-Venezia Giulia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e arenito. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon Collio da Draga

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um gratinado de espinafres com amêndoas, bacalhau com legumes de pepino e mostarda ou truta frita com pera e gengibre.

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