Sauvignon - Prackfol

No copo, o Sauvignon da casa Prackfol apresenta uma cor amarelo-claro intensa. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de sabugueiro e limão, arredondados por outros matizes frutados.

No paladar, o Sauvignon da Prackfol começa maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. Poderoso e complexo, este vinho branco crocante e carnudo apresenta-se intenso no palato. O final deste vinho branco da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da denominação Alto Adige /Südtirol DOC, encanta enfim com uma bela persistência. O final é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Prackfol Sauvignon

Este vinho branco coloca claramente o foco numa única casta, o Sauvignon Blanc. Para este vinho monovarietal maravilhosamente vigoroso da Prackfol, foi utilizada apenas uva de excelente qualidade. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Adige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega, onde são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida decorre a fermentação em tanque de inox a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon da Prackfol

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, entre 8 e 10°C, como acompanhamento de ensopado de legumes com pesto, gratinado de espinafres com amêndoas ou frigideira de batata com salmão.

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