Sediciviti - Altomonte

O Sediciviti da região vinícola da Calábria revela-se no copo com um dourado brilhante. O bouquet deste vinho branco da Calábria convence com aromas de sabugueiro, laranja e acácias. Se seguirmos a sua aromaticidade, surgem também notas de mel.

O Altomonte Sediciviti apresenta-se ao entusiasta de vinho maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente crocante e carnuda. O final deste vinho branco da região vinícola da Calábria, mais precisamente de Bivongi DOC, convence por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Sediciviti de Altomonte

O equilibrado Sediciviti de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Moscatel Amarelo. As uvas crescem em condições ideais na Calábria. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sediciviti de Altomonte

Beba este vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de sopa de alho-francês, caril de grão-de-bico ou salada de espargos com quinoa.

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