Taurasi Promo - Tenuta Del Meriggio

O Taurasi Promo da Tenuta Del Meriggio da Campânia apresenta, no copo, uma cor densa, vermelho-púrpura. Servido numa taça de vinho tinto, este tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de ginja e ameixa, arredondados por alcaçuz e pimenta‑preta, que lhe são conferidos pelo estágio em barrica de madeira.

O Tenuta Del Meriggio Taurasi Promo apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho deste estilo. No palato, este vinho tinto poderoso distingue-se por uma textura extraordinariamente carnuda, crocante, sedosa e densa. No final, este vinho da região vitivinícola da Campânia entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar notas de ginja e ameixa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por argila e areia.

Vinificação do Taurasi Promo da Tenuta Del Meriggio

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, a Aglianico. Para este vinho monocasta excecionalmente poderoso da Tenuta Del Meriggio, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ótimas na Campânia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e areia. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o vigoroso Taurasi Promo é ainda estagiado durante 36 meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Taurasi Promo da Tenuta Del Meriggio

Desfrute deste vinho tinto italiano preferencialmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de ossobuco, boeuf bourguignon ou ragù de cordeiro com grão‑de‑bico e figos secos.

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