Trentodoc Brut - Simoncelli

O Trentodoc Brut da autoria de Simoncelli, do Trentino-Alto Ádige, oferece no copo rodado uma cor dourada e amarela luminosa. A perlage deste espumante brilha no copo. Servido numa taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo revela maravilhosos aromas nobres e complexos de brioche, pêssego e maçã madura, complementados por outros matizes frutados.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este espumante da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige encanta finalmente com um belo comprimento. Voltam a notar-se nuances de maçã madura e brioche.

Vinificação do Trentodoc Brut de Simoncelli

O equilibrado Trentodoc Brut de Itália é um vinho monovarietal elaborado a partir da casta Chardonnay. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a composição do lote, continua o estágio com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Simoncelli Trentodoc Brut estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o Trentodoc Brut de Simoncelli

Beba este espumante italiano bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para legumes de wok com peixe, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou truta frita com pêra e gengibre.

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