Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Fontodi

O Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG - Fontodi impressiona pela sua cor vermelho-escuro, característica da casta Sangiovese. Aromas de genciana e cereja conferem a este vinho uma frescura frutada, enquanto subtis notas de especiarias e delicado carvalho completam o seu perfil de sabor. No palato apresenta-se encorpado e elegante, com taninos bem estruturados e acidez harmoniosa, que proporcionam um final longo e sedutor. Esta combinação de aromas e textura torna o Vigna del Sorbo um representante de destaque do Chianti Classico.

Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG da Fontodi - Vinificação e cultivo

As uvas para o Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG - Fontodi crescem em vinhas em socalcos na Toscana, onde o microclima único e os solos calcários oferecem condições ideais para a viticultura. As uvas são colhidas à mão, a fim de selecionar apenas os melhores frutos. Após a vindima, procede-se a uma vinificação suave, em que as uvas são desengaçadas e prensadas delicadamente. A fermentação do mosto decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, para preservar da melhor forma os aromas frescos de fruta. Em seguida, o vinho estagia durante pelo menos 18 meses em barris de madeira, que lhe conferem uma estrutura fina e complexidade adicional. O processamento semelhante à cera de abelha assegura um equilíbrio perfeito entre fruta e madeira.

Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG da Fontodi - Sugestão de harmonização

O Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG - Fontodi harmoniza na perfeição com uma grande variedade de pratos. Desfrute deste nobre néctar com clássicos da cozinha italiana, como bolonhesa de carne de vaca ou uma aromática lasanha. Também acompanha especialmente bem carne de borrego grelhada ou estufada. Combina igualmente de forma excelente com opções vegetarianas, em particular pratos substanciais de cogumelos ou um rico ratatouille. Deixe-se encantar pela versatilidade deste vinho e descubra as combinações perfeitas para o seu próximo jantar!

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