XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Kaltern

O XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, apresenta-se no copo em denso vermelho púrpura. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se manifesta em lágrimas marcantes na parede do copo. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho de Itália oferece aromas maravilhosamente expressivos de groselha preta e ginja, completados por outros nuances frutadas conferidas pelo estágio em madeira.

Este tinto da Kellerei Kaltern é ideal para puristas que prefeririam 0,0 gramas de açúcar no vinho. O XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti chega muito perto disso, já que foi vinificado com apenas 2,5 gramas de açúcar residual. Poderoso e complexo, este vinho tinto encorpado apresenta-se intenso no palato. A acidez do XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti é agradavelmente arredondada, tornando este vinho maravilhosamente aveludado. O final deste jovem tinto da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige convence, por fim, com uma persistência extraordinária.

Vinificação do Kellerei Kaltern XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti

Este vinho tinto poderoso de Itália é vinificado a partir da casta Syrah. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira sob temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o vigoroso XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti é estagiado durante mais 18 meses em barricas e madeira nova de carvalho.

Sugestão de harmonização para o XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti da Kellerei Kaltern

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. É perfeitamente adequado como acompanhamento de pimentos recheados, frango com limão e malagueta servido com bulgur, ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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