708 Chilometri Bianco Dolomiti IGT - Cembrani D.O.C.

Com o Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Bianco Dolomiti chega um excelente vinho branco para a taça. Lá, ele revela uma cor amarelo claro, vibrante, maravilhosa. A primeira olfação do 708 Chilometri Bianco Dolomiti encanta com nuances de abacaxi e banana. Aos componentes frutados do buquê somam-se ainda mais nuances frutadas e balsâmicas.

Este vinho italiano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual incomumente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este italiano, apesar de seco, encanta com um equilíbrio refinado. Aroma não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. Ao paladar, este branco equilibrado apresenta uma textura extraordinariamente crocante. No final de boca, este vinho da região vinícola do Trentino-Alto Ádige impressiona especialmente pelo comprimento apreciável. Novamente aparecem notas de banana e abacaxi. No retrogosto, juntam-se notas minerais provenientes de solos predominantemente calcários.

Vinificação do 708 Chilometri Bianco Dolomiti da Cembrani D.O.C.

Este branco italiano equilibrado é produzido a partir das castas Müller-Thurgau e Riesling. Em Trentino-Alto Ádige, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário. As bagas utilizadas para este vinho branco italiano são colhidas, após a maturação ideal, exclusivamente manualmente. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas ao lagares. Aqui, elas são selecionadas e moídas delicadamente. Segue-se a fermentação em tanques de aço inox sob temperaturas controladas. Após sua conclusão, o 708 Chilometri Bianco Dolomiti pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre suas borras finas.

Recomendações de harmonização para o 708 Chilometri Bianco Dolomiti da Cembrani D.O.C.

Este italiano deve ser apreciado bem gelado, entre 8 e 10°C. Combina perfeitamente como vinho acompanhante para rolinhos de repolho, gratinado de espinafre com amêndoas ou espaguete ao molho de alcaparras e tomates.

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