Blauburgunder - Petruskellerei

O leve lige de Blauburgunder da casa Petruskellerei despeja um vermelho claro brilhante na taça. O nariz deste vinho tinto de Trentino-Alto Adige encanta com aromas de cereja azeda, ameixa, groselha e amora. Ao continuar a explorar a aromática, acrescem notas de baunilha e zimbro.

No paladar, o Blauburgunder da Petruskellerei começa de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Leve, elegante e multifacetado, este vinho tinto aveludado apresenta-se no paladar. O final deste vinho, proveniente da região vinícola de Trentino-Alto Adige, destaca-se finalmente por um retrogosto notável.

Vinificação do Petruskellerei Blauburgunder

A base para o elegante Blauburgunder italiano são uvas da variedade Pinot Noir. Quando maduras perfeitamente, as uvas para o Blauburgunder são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras grosseiras ou pouco seletivas. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas para a prensa. Aqui, são selecionadas e levemente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após sua conclusão, o leve Blauburgunder ainda envelhece por 12 meses em barris de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Petruskellerei Blauburgunder

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado de preferência à temperatura de 15 a 18°C. Ele combina perfeitamente com peito de pato com ervilhas-doce, entrecôte de vitela com feijão e tomate ou frango cozido ao vinho tinto.

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