Cantagal 0,375 l 0,375 l - Barni

O leve Cantagal, criado por Barni, flui para a taça com um brilhante amarelo‑dourado. No nariz, este vinho de sobremesa Barni revela todo tipo de damascos. Como se isso já não fosse impressionante, juntam‑se, graças ao estágio em grandes barricas de madeira, outros aromas como mel.

O leve Barni Cantagal revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que se deve não menos ao seu perfil gustativo de doçura residual. No palato, este vinho de sobremesa leve distingue‑se por uma textura extraordinariamente densa, sedosa, cremosa e aveludada. No final, este vinho da região vitivinícola do Piemonte encanta, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem nuances de damasco. No eco juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e rocha vulcânica.

Vinificação do Barni Cantagal

A base do elegante Cantagal, da Itália, são uvas da casta Erbaluce. No Piemonte, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de aço inoxidável e em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Cantagal pode harmonizar‑se por mais 42 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Cantagal de Barni

Este italiano deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11‑13°C. É perfeitamente adequado como acompanhante de sobremesa de pêssego e maracujá, geleia de leite de amêndoas com lichias ou strudel de pêra e lima.

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