Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae - Torre Dei Beati

Com o Torre Dei Beati Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae chega ao copo um rosé biológico de primeira classe. Ele revela uma cor maravilhosamente densa, vermelho-clara. Este vinho italiano monovarietal apresenta no copo notas maravilhosamente perfumadas e complexas de morangos e rosas. Juntam-se a estas nuances de cereja preta e minerais.

No palato, o Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae da Torre Dei Beati inicia maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este rosé cheio de força caracteriza-se por uma textura extremamente sedosa, crocante e leve. O final deste rosé da região vitivinícola dos Abruzos, mais precisamente da Abruzzo DOC, convence por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae da Torre Dei Beati

Este rosé poderoso de Itália é vinificado de forma biológica a partir da casta Montepulciano. Nos Abruzos, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae pode harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Cerasuolo D'Abruzzo Rosa-Ae da Torre Dei Beati

Este rosé de Itália deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com molho de tomate e alcaparras, frango com limão e malagueta servido com bulgur ou gratinado de vitela com cebola.

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