Chardonnay Collio DOC - Livon

O Chardonnay Collio Doc, do Aziende Agricole Livon, se mostra em amarelo de palha intensivo e brilhante com reflexos esverdeados no vidro. Um buquê perfumado com aromas de maçãs deliciosas douradas, pêssego maduro se desenrola elegante e fascinante no nariz, seguido de crostas de pão e avelãs. No paladar, o Chardonnay de Livon de Collio é apresentado redondo e aveludado, estrutura fresca e boa, seca, com acabamento frutado longo. As uvas para este chardonnay fino e puro nas vinhas do município de Dolegna del Colio prosperam na origem dos pisos de marl que contém argila. A colheita de vinhos é apenas manualmente, as uvas são maceradas frias na imprensa horizontal por um período de oito horas, o obrigatório é então esclarecido pela decantagem natural. A fermentação então ocorre completamente no tanque de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 18 ° C e permanece nos mesmos recipientes por 5 meses para maturação a uma temperatura constante. Após o enchimento, o vinho ainda é armazenado na garrafa por algum tempo antes de ser vendido. Este Chardonnay do Collio pode ser armazenado por 4 a 5 anos. Aperitif, risoto com vegetais jovens e ervas, ou pratos de peixe muito delicados. Depois de algum tempo de armazenamento, ele também se encaixa bem com mais massas ou pratos de arroz intensivos em sabor e com carne e aves leves. Melhor temperatura de porção de 11 ° a 12 ° C.

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