Ciro' Bianco Bio - Scala Francesco

O Ciro' Bianco Bio da Scala Francesco, da Calábria, apresenta-se na taça com uma cor amarela clara e brilhante. Este vinho italiano de uva única revela no copo notas expressivas de limão, pêssego, pera e ameixa. A isto juntam-se referências de outras frutas.

Este vinho impressiona pelo seu perfil de sabor seco e direto. Foi engarrafado com um nível excepcionalmente baixo de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta naturalmente, mesmo sendo seco, com um equilíbrio delicado. O paladar mostra uma textura maravilhosamente crocante neste branco equilibrado. O final deste vinho branco da região vinícola da Calábria encanta, por fim, com uma retrogosto notável. A sua saída é ainda acompanhada por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Ciro' Bianco Bio da Scala Francesco

O balanceado Ciro' Bianco Bio italiano é um vinho de uva única, produzido biologicamente a partir da uva Greco Bianco. Em Calábria, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos argilosos. As uvas para este branco italiano são colhidas manualmente no momento da maturação ideal. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aqui, são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inox sob temperaturas controladas. A fermentação é seguida por uma maturação de alguns meses sobre a levedura fina, antes do vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Ciro' Bianco Bio da Scala Francesco

Desfrute deste branco biológico italiano bem refrigerado, a 8 - 10°C, como acompanhamento de tortilha de alho-poró, sopa de alho-poró ou massa com almôndegas de salsicha grelhada.

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