Ribolla Gialla Collio - Komjanc Simon

O Ribolla Gialla Collio da região vinícola do Friuli-Julisch Venetien apresenta-se na taça com uma cor amarelo claro brilhante. O bouquet deste vinho branco do Friuli-Julisch Venetien encanta com aromas de limão e damasco. Sua característica frutada é justamente a que torna este vinho tão especial.

No paladar, o Ribolla Gialla Collio de Komjanc Simon começa agradavelmente seco, encorpado e aromático. Na língua, este vinho branco equilibrado destaca-se por uma textura extremamente crocante. O final deste vinho branco da região vinícola do Friuli-Julisch Venetien impressiona com uma persistência notável. O retrogosto é aún mais acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Ribolla Gialla Collio de Komjanc Simon

Este vinho branco equilibrado vindo da Itália é produzido a partir da uva Ribolla Gialla. As uvas crescem em condições ótimas no Friuli-Julisch Venetien. As vinhas aqui aprofundam suas raízes em solos de argila. As bagas para este vinho branco italiano são colhidas inteiramente à mão, após atingirem a maturação ideal. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aqui, são selecionadas e cuidadosamente abertas. Em seguida, ocorre a fermentação na garrafa a temperaturas controladas. O processo de vinificação é seguido por uma maturação por alguns meses sobre as borras finas, antes do vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendações de harmonização para o Ribolla Gialla Collio de Komjanc Simon

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem gelado, a temperaturas entre 8°C e 10°C. É perfeito como acompanhante de tortilha de alho-poró, sopa de alho-poró ou gratinado de espinafre com amêndoas.

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