Crg - Quartomoro Di Sardegna

Com o Quartomoro Di Sardegna Crg chega à taça um tinto de primeira classe. Aí revela uma cor púrpura maravilhosamente brilhante. Servido num copo de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo mostra aromas deliciosamente complexos de framboesa, arredondados por outras nuances frutadas.

Este vinho entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Equilibrado e complexo, este tinto aveludado, denso e carnudo apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Sicília, mais precisamente da Sicilia DOC, cativa por um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Crg de Quartomoro Di Sardegna

Este vinho tinto coloca claramente a ênfase numa casta, nomeadamente na Carignan. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Quartomoro Di Sardegna, foram utilizadas apenas uvas da melhor qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Sicília. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Crg pode harmonizar-se ainda por 6 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Crg de Quartomoro Di Sardegna

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ossobuco ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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