Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

O Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana apresenta um rosé luminoso e intenso, com reflexos cor de framboesa. Já na taça, o vinho se mostra límpido e convidativo. A cor lembra cerejas maduras, romã e suco de morango recém-espremido. Este rosé dos Abruzzos capta o sol do Adriático de forma elegante e o traz diretamente para a taça.

No nariz, o Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana revela um buquê sedutor. Em primeiro plano surgem morangos suculentos, pequenos morangos silvestres e um toque de framboesa doce. Somam-se notas perfumadas de rosa, pétalas secas e um leve aroma de botões de rosa frescos. Delicados traços de violeta, pastilhas de violeta e um sutil perfume de groselha vermelha completam o conjunto. Graças a essa combinação, o aroma parece nítido, delicado e muito convidativo.

No palato, o vinho se mostra seco, preciso e focado na fruta. A textura é macia, com acidez fresca e um gole suculento. Os aromas de morango continuam e se unem a notas de cereja, romã e um toque de laranja‑sanguínea. Discretos tons florais de rosa e violeta criam uma impressão delicada, quase sedosa. O corpo é de médio peso, ainda assim direto e claramente estruturado. O vinho parece vibrante, sem ser pesado, e permanece por muito tempo na boca.

O equilíbrio entre fruta, frescor e estrutura torna este rosé um acompanhante ideal para muitas ocasiões. O estilo seco proporciona uma impressão límpida e pura. A fruta é marcante, mas nunca doce. Assim, o vinho aparenta ser elegante e moderno. No final de boca, surgem novamente morango, um leve toque de ervas e um traço de mineralidade salgada. Forma-se, assim, uma impressão harmoniosa e muito fácil de beber, que desperta vontade imediata pelo próximo gole.

Quem quiser vivenciar conscientemente os aromas deste rosé pode se orientar pela seguinte estrutura:

1. No primeiro nariz: morango fresco, morango silvestre, framboesa delicada, groselha vermelha.
2. No segundo nariz: rosa, pétalas secas, violetas finas, leve toque de ervas.
3. No palato: seco, límpido, fruta vermelha, romã, laranja‑sanguínea, acidez fresca e delicada.
4. No meio de boca: textura macia, notas florais, mineralidade discreta, final elegante.
5. No retrogosto: morango, leve especiaria, suave nota amarga de cascas de cítricos vermelhos.

O Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana mostra quanto caráter um rosé de Montepulciano pode oferecer. Ele é mais do que um vinho de verão. Graças à sua estrutura, harmoniza bem com muitos pratos, mantendo sempre a leveza. Servido a cerca de dez graus, revela todo o seu frescor. Isso o torna ideal para terraço, jardim e também para a mesa do dia a dia.

Na taça, o rosé de Montepulciano é muito límpido e brilhante. A coloração rosé intensa deixa supor alta concentração nas bagas. O Montepulciano traz notas típicas de cereja e frutas vermelhas, que aqui se mostram delicadas e suculentas. Assim, o perfil de um vinho tinto clássico se une à leveza de um rosé. Essa combinação proporciona prazer ao beber e torna o vinho um parceiro versátil para muitas ocasiões.

Na boca, a impressão permanece sempre leve e fluida. A acidez está presente, mas muito bem integrada. Nenhum componente se destaca em excesso, tudo se encaixa harmoniosamente. Os taninos são muito finos e quase imperceptíveis. O conjunto parece macio, mas não pesado. A fruta está em primeiro plano, acompanhada por tons florais e um toque sutil de especiaria. Um rosé para apreciadores que valorizam finesse e clareza.

Vinificação do Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC da Cantina Frentana

As uvas para este vinho provêm de vinhedos em encostas nos Abruzzos. O clima próximo ao Adriático traz dias quentes e noites frescas. Esses contrastes preservam frescor e aromas nas bagas. O solo é marcado por calcário e argila, em parte com subsolo pedregoso. Assim surgem vinhos com fruta nítida e mineralidade delicada.

O Montepulciano é colhido em pureza varietal. Os enólogos da Cantina Frentana dão atenção a uvas maduras, com película firme e grande concentração aromática. A vindima ocorre, em geral, nas primeiras horas da manhã. Dessa forma, as bagas permanecem frescas e as delicadas notas florais se conservam. Um transporte cuidadoso em pequenas caixas evita pontos de pressão e oxidação. Só uvas perfeitamente maduras chegam à adega.

Na vinícola, são realizados desengace e prensagem delicados. Para o Cerasuolo, o contato entre mosto e casca permanece um pouco mais longo do que em um rosé muito claro. Assim, o vinho adquire sua coloração intensa, de tom framboesa. O tempo de maceração é monitorado com precisão. O objetivo é um perfil límpido e elegante, sem taninos agressivos. Em seguida, o mosto é fermentado a baixa temperatura, para destacar os aromas de morango, rosa e violeta.

A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Dessa forma, o aroma se mantém puro e definido. O uso de madeira é em grande parte dispensado. A fruta deve permanecer em evidência. Após a fermentação, o vinho descansa ainda algum tempo sobre as borras finas. Isso confere mais estrutura e uma sensação macia na boca. A bâtonnage regular proporciona maior comprimento e volume em boca.

Antes do engarrafamento, é feita uma filtração suave. Assim, o rosé permanece límpido e brilhante. Depois, o vinho ainda repousa por um curto período na garrafa. Dessa maneira, os aromas podem se integrar de forma harmoniosa. O Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana chega ao mercado com um perfil cuidadosamente ajustado. Fruta, frescor e estrutura aparecem em perfeito equilíbrio.

Sugestões de harmonização para o Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

O Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana é um acompanhante ideal à mesa. Seu estilo seco, a suculência de morango e a acidez fresca combinam bem com muitos pratos da cozinha mediterrânea e contemporânea.

• Tábua de antipasti com salame italiano, presunto curado, queijos suaves e legumes em conserva
• Bruschetta com tomate, manjericão, alho e bom azeite de oliva
• Insalata Caprese com tomates maduros, mozzarella de búfala e manjericão fresco
• Espaguete com frutos do mar, alho, pimenta e salsa
• Peixe grelhado como dourada ou robalo, com limão e ervas
• Risoto com açafrão, funcho e peixe delicado ou camarões
• Frango grelhado com ervas mediterrâneas e ratatouille
• Pizza com presunto cru, rúcula e tomates selecionados
• Salada de verão com morangos, rúcula, queijo de cabra e redução de balsâmico
• Cozinha de inspiração asiática, como camarões salteados com lima, coentro e pimenta suave

Também com tapas, pratos leves de grelha ou uma travessa de frutos do mar, este rosé é uma escolha muito adequada. O Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana mostra grande personalidade tanto no terraço quanto em um jantar entre amigos e proporciona uma experiência de sabor fresca e límpida.

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