Erbaluce Di Caluso Passito Talin 0,375 l - Ilaria Salvetti

Com o Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin, um vinho de sobremesa biológico de primeira classe chega à taça de vidro cristalina. Ele apresenta uma cor amarelo-dourada maravilhosamente brilhante. O bouquet deste vinho de sobremesa do Piemonte encanta com nuances de pêssego, maçã, limão e pera. Se seguimos ainda mais a sua expressão aromática, surgem notas de mel.

O elegante Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin apresenta-nos na língua um sabor incrivelmente frutado, o que se deve, naturalmente, ao seu perfil de doçura residual. No palato, este vinho de sobremesa equilibrado distingue-se por uma textura extremamente aveludada, cremosa, densa e sedosa. O final deste vinho de sobremesa da região vinícola do Piemonte convence, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, a Erbaluce. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado de Ilaria Salvetti, foi utilizado apenas material de uva impecável. As uvas crescem em condições ótimas no Piemonte. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos arenosos. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Erbaluce Di Caluso Passito Talin pode continuar a harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação gastronómica para o Erbaluce Di Caluso Passito Talin de Ilaria Salvetti

Desfrute deste vinho de sobremesa biológico de Itália idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como vinho de acompanhamento para creme de kefir de coco, sobremesa de natas com amora ou geleia de leite de amêndoas com lichias.

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