Grand Cuvée Extra Dry - Giacomo Casanova

O Prosecco do Véneto apresenta-se num branco luminoso com uma perlage vibrante, que sublinha a sua frescura. Típico da casta Glera, o vinho brilha num amarelo-palha claro. No primeiro momento, o seu bouquet seduz com notas nítidas de pêra e maçã madura, acompanhadas por uma discreta frescura cítrica. Estes aromas desdobram-se de forma harmoniosa e criam uma combinação única de frutado e elegância. O sabor é extra seco e caracteriza-se por um equilíbrio delicado entre uma acidez vibrante e um corpo esguio. O Prosecco oferece uma sensação de boca redonda e persistente, que desperta os sentidos e realça a vivacidade das uvas.

As características sensoriais típicas do Prosecco do Véneto são:

1. Cor: Clara e amarelo-claro com delicados reflexos esverdeados.
2. Aromas: Pêra fresca, maçã madura e notas cítricas vivas.
3. Sabor: Extra seco, de bolha fina, com acidez elegante e frescura persistente.
4. Textura: Leve, vibrante e descomplicada.
5. Final: Claro e refrescante, com um toque de flores brancas.

Este Prosecco destaca-se pela sua estrutura límpida e por uma complexidade que é particularmente apreciada por amantes de espumantes vibrantes e ao mesmo tempo delicados. O seu perfil aromático agrada tanto a iniciantes como a apreciadores experientes, que valorizam qualidade e originalidade. A ligação harmoniosa entre frutas frescas e uma acidez discreta torna cada gole numa experiência prazerosa.

Vinificação do Prosecco do Véneto

O Prosecco do Véneto cresce na renomada região do Véneto, mais precisamente na sub-região Prosecco DOC, conhecida pelas suas condições ideais para a casta Glera. O clima ameno e os solos ricos em calcário favorecem uma maturação lenta e uniforme das uvas, o que contribui para o seu aroma característico. As uvas são colhidas à mão para garantir a qualidade e levar os bagos delicados intactos à adega.

A vinificação começa com uma prensagem suave, que fornece apenas o melhor sumo. O mosto é depois fermentado a frio em cubas de aço inoxidável, para preservar a frescura dos aromas frutados. Após a primeira fermentação, segue-se a segunda fermentação em autoclaves, o clássico método Charmat, que desenvolve a perlage fina do Prosecco. Este método garante um espumante fresco e vibrante, com uma estrutura de sabor límpida e pura.

O estágio é realizado sob condições controladas, para alcançar um equilíbrio ideal entre vivacidade e volume. O vinho é cuidadosamente filtrado e engarrafado com um teor alcoólico de 11,0 por cento em volume. A adição de sulfitos e dióxido de enxofre serve para proteger contra a oxidação e assegura uma longa durabilidade sem comprometer a qualidade.

Recomendações de harmonização para o Prosecco do Véneto

O Prosecco do Véneto é um acompanhante versátil, que graças ao seu estilo extra seco combina de forma excelente com uma série de pratos. Os aromas frescos e a perlage vibrante fazem deste espumante uma escolha ideal para pratos leves e delicados.

• Entradas como bruschetta com tomate, manjericão e azeite de oliva
• Saladas frescas com molho cítrico ou vinagrete leve
• Frutos do mar, como camarões grelhados ou mexilhões em molho de vinho branco
• Pratos leves de massa com molho de natas e limão ou legumes
• Pratos leves de aves, por exemplo frango com ervas
• Pratos asiáticos com um toque de picante, como sushi ou rolinhos primavera vietnamitas
• Também é um prazer como aperitivo ou com sobremesas leves, como panna cotta ou fruta fresca

Este Prosecco fascina pela sua frescura e versatilidade, que torna cada momento numa experiência especial. O Prosecco do Véneto traz a essência da região para cada garrafa e encanta pelo seu caráter de bolha fina. Seja numa ocasião festiva ou num jantar leve, este espumante oferece em qualquer momento uma experiência gustativa vibrante e saborosa.

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