Le Civaie Lugana DOC - Monte Zovo

No copo, o Le Civaie Lugana, da casa Monte Zovo, apresenta uma cor amarelo-claro luminosa. Este vinho italiano de casta única encanta no copo com notas maravilhosamente expressivas de pêssegos, maçã verde e acácias. Somam-se a isso nuances de outras frutas.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com 4,6 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar. Equilibrado e multifacetado, este leve vinho branco apresenta-se no palato. Graças à acidez frutada equilibrada, o Le Civaie Lugana acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder a frescura. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Véneto, mais precisamente da DOC Lugana, destaca-se por um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Monte Zovo Le Civaie Lugana

Este vinho branco coloca claramente a ênfase numa única casta, a Trebbiano. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Monte Zovo, foram usadas apenas uvas impecáveis. No Véneto, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de argila e areia. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Monte Zovo Le Civaie Lugana

Deguste este vinho branco italiano preferencialmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento de caril de peixe com coco e lima, salada de legumes com beterraba ou salada de endívias com frutas.

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