Passio Falanghina 0,5 l - La Sibilla

Com o La Sibilla Passio Falanghina, um vinho de sobremesa de primeira classe chega à taça de vidro cristalina. Aí apresenta uma cor dourada, maravilhosamente densa. No nariz, este vinho de sobremesa La Sibilla revela notas de acácia, ameixa seca, damasco seco e passas. Como se isso já não fosse impressionante, devido à maturação em aço inoxidável juntam‑se ainda outros aromas, como amêndoa e mel.

O poderoso La Sibilla Passio Falanghina revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que se deve, com razão, ao seu perfil de sabor meio doce. No palato, este vinho de sobremesa intenso distingue‑se por uma textura extremamente sedosa, aveludada, densa e cremosa. O final deste vinho de sobremesa da região vinícola da Campânia encanta, por fim, com um belo prolongamento. O final de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por areia e rocha vulcânica.

Vinificação do Passio Falanghina de La Sibilla

A base do poderoso Passio Falanghina da Campânia são uvas da casta Falanghina. As uvas crescem em condições ideais na Campânia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Passio Falanghina pode harmonizar‑se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o La Sibilla Passio Falanghina

Este italiano deve ser degustado moderadamente fresco, entre 11 e 13°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para mousse de iogurte com papoila, creme de kefir de coco ou maçãs assadas com molho de iogurte.

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