Pergole Bianco - De Vigili

Com o De Vigili Pergole Bianco chega ao copo um vinho branco de primeira classe. Nele, apresenta uma cor maravilhosamente brilhante, amarelo-dourada. No copo, este vinho branco da De Vigili revela aromas de limões, maçã madura, mirabelas e maçã verde, complementados por menta/melissa. O De Vigili Pergole Bianco mostra-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se apresenta grosseiro ou austero, como seria de esperar de um vinho. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente de Trentino DOC, cativa por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do De Vigili Pergole Bianco

A base para o equilibrado Pergole Bianco de Itália são uvas das castas Chardonnay e Pinot Grigio. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Adige. As videiras fincam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Pergole Bianco de De Vigili

Beba este vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de rolinhos de couve, omelete com salmão e funcho ou caril de peixe com coco e lima.

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