Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese - Calatroni

Com o Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese, chega à taça um espumante de primeira classe. Aí apresenta uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-claro. A perlage deste espumante apresenta-se na taça. O bouquet deste espumante da Lombardia cativa com notas de framboesa e acácia. É justamente o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

No palato, a textura deste espumante equilibrado revela-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola da Lombardia convence por sua bela persistência. O pós-gosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese

A base do equilibrado Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese da Lombardia são uvas da casta Pinot Noir. As uvas crescem em condições ótimas na Lombardia. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do lote, segue-se o estágio adicional com base no Méthode Traditionelle. Depois, o Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese estagia durante alguns meses na garrafa e é finalmente degorgitado.

Sugestão de harmonização para o Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese de Calatroni

Este espumante italiano deve ser apreciado bem fresco, idealmente entre 5 e 7°C. Acompanha na perfeição salada de legumes com beterraba, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou truta frita com gengibre e pera.

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