Sagrantino Passito 0,5 l - Napolini

No copo, o Sagrantino Passito de Napolini revela uma cor amarelo‑dourado intensa. O buquê deste vinho de sobremesa da Úmbria encanta com notas de amora, damasco seco e ginja. É precisamente o seu carácter fortemente frutado que torna este vinho tão especial.

O poderoso Napolini Sagrantino Passito revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que, naturalmente, se deve ao seu perfil de doçura residual. No palato, este vinho de sobremesa intenso distingue‑se por uma textura extremamente sedosa, aveludada, densa e cremosa. O final deste vinho de sobremesa da região vitivinícola da Úmbria convence, por fim, com um belo prolongamento. O pós‑gosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Sagrantino Passito de Napolini

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, a Sagrantino. Para este vinho monovarietal extraordinariamente poderoso de Napolini, foram colhidas apenas uvas da melhor qualidade. As uvas crescem em condições ótimas na Úmbria. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de inox e em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 24 meses em barris de carvalho da Eslavónia.

Sugestão de harmonização para o Sagrantino Passito de Napolini

Beba este vinho de sobremesa italiano moderadamente fresco, a 11‑13°C, como acompanhamento de maçãs assadas com molho de iogurte, strudel de pera e lima ou trifle de banana em copo.

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