Sagrantino Montefalco - Napolini

O poderoso Sagrantino Montefalco, criado por Napolini, apresenta-se no copo com um denso vermelho-rubi. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de framboesa, ginja e amora, complementados por outros matizes frutados que o estágio em madeira acrescenta.

O Napolini Sagrantino Montefalco encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano seduz naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não necessita obrigatoriamente de muito açúcar residual. Poderoso e complexo, este vinho tinto carnudo, denso e aveludado apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Úmbria entusiasma, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Napolini Sagrantino Montefalco

Este poderoso vinho tinto de Itália é vinificado a partir da casta Sagrantino. Na Úmbria, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de inox e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, ocorre um estágio de 24 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Napolini Sagrantino Montefalco

Beba este vinho tinto italiano preferencialmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de ossobuco, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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