Salento Rosso Don Pepè - Petrelli

No copo, o Salento Rosso Don Pepè da Petrelli apresenta uma cor rubi densa. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de ameixa, arredondados por caramelo.

O Petrelli Salento Rosso Don Pepè apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No paladar, a textura deste tinto poderoso revela-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região vinícola da Apúlia convence, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Petrelli Salento Rosso Don Pepè

Este tinto vigoroso de Itália é um corte das castas Malvasia Nera e Negroamaro. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Salento Rosso Don Pepè pode harmonizar-se durante mais 18 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Salento Rosso Don Pepè da Petrelli

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, peito de pato com ervilhas-torta ou ossobuco.

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