Cabernet Sauvignon 0,375 l - Vallarom

O Cabernet Sauvignon da Vallarom, do Trentino-Alto Adige, apresenta no copo uma cor púrpura luminosa. O primeiro nariz do Cabernet Sauvignon acaricia com nuances de ginja, amora-preta, groselha e ameixa. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se notas de pimenta, cacau e madeira de cedro.

O Vallarom Cabernet Sauvignon apresenta-se ao enófilo maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho deste tipo. No palato, a textura deste tinto equilibrado revela-se maravilhosamente densa e poderosa. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da DOC Trentino, convence por sua bela persistência. O remate é ainda acompanhado por facetas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Cabernet Sauvignon da Vallarom

Este vinho tinto equilibrado de Itália é elaborado de forma vegana a partir da casta Cabernet Sauvignon. No Trentino-Alto Adige, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, sob temperatura controlada. Após o fim da fermentação, o Cabernet Sauvignon pode harmonizar-se ainda durante 12 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Vallarom Cabernet Sauvignon

Beba este vinho tinto biológico de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de frango estufado em vinho tinto, peito de vitela com feijão e tomate ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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