Cademusa Grillo Sicilia DO - Cantina Ermes

Com o Cantina Ermes Cademusa Grillo Sicilia chega ao copo um vinho branco de primeira classe. Nele, apresenta uma cor maravilhosamente brilhante, amarelo-clara. O bouquet deste vinho branco da Sicília cativa com nuances de flor de cerejeira, madressilva, acácia e laranja. É justamente o seu caráter fortemente frutado que torna este vinho tão especial.

Este vinho italiano entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 3,2 gramas de açúcar residual. Como se pode naturalmente esperar de um vinho acima da faixa dos 4 euros, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio extremamente refinado. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco leve apresenta-se maravilhosamente delicada. Graças à acidez de fruta moderada, o Cademusa Grillo Sicilia acaricia o palato com uma sensação suave, sem perder a frescura. No final, este jovem vinho da região vitivinícola da Sicília entusiasma finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de goiaba e physalis.

Vinificação do Cademusa Grillo Sicilia da Cantina Ermes

Este vinho coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente a Grillo. Para este vinho varietal excecionalmente elegante da Cantina Ermes, foi utilizado apenas uva de primeira qualidade. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Recomendação de harmonização para o Cademusa Grillo Sicilia da Cantina Ermes

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 8 - 10°C. Acompanha na perfeição uma salada de espargos com quinoa, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou legumes salteados no wok com peixe.

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