Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

O Contrada Rampante Etna Rosso da Tenuta Tascante é um excelente exemplo do poder e da elegância que os solos vulcânicos únicos da Sicília podem conferir às uvas cultivadas lá. No coração da Contrada Rampante, onde fica a vinícola Tascante, as uvas Nerello Mascalese amadurecem sob condições ideais.

O resultado é um vinho tinto que se destaca por seu perfil aromático sutil, com notas frutadas discretas e marcadas, além de um caráter terroso de solo de floresta. No paladar, revela uma textura rica e saborosa, com taninos muito intensos, complementada por uma sensação agradavelmente "pseudo-quente" no final. Essas características fazem do vinho uma verdadeira expressão do terroir na encosta norte do Etna.

Vinificação do Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC de Tenuta Tascante

O cultivo e o cuidado das uvas Nerello Mascalese acontecem em um terreno caracterizado por formações vulcânicas com uma variedade de características litológicas, formadas entre 15.000 e 4.000 anos atrás. A composição especial do solo favorece não apenas o crescimento das vinhas, mas também contribui para a complexidade do vinho.

Após a colheita manual cuidadosa das uvas em outubro, a fermentação ocorre tradicionalmente em casca por temperatura controlada entre 25-30°C, seguida por um contato de 8 dias com as peles. O período de maturação de 12 meses em barris de carvalho eslavo encerra a produção, conferindo estrutura ao vinho e possibilitando uma integração harmoniosa dos aromas.

Recomendações de harmonização para Ghiaia Nera Nerello Mascalese de Tenuta Tascante

O Contrada Rampante Etna Rosso revela toda sua sua pujança a uma temperatura de serviço de cerca de 18°C, sendo especialmente adequado para pratos como coelho cozido com bolinhos de batata, pimentões cozidos com quinoa e cogumelos ou ratatouille com arroz. Sua estrutura e profundidade combinam perfeitamente com os aromas intensos desses pratos, enquanto os taninos vigorosos e o perfil terroso do vinho proporcionam um desfrute equilibrado.

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