Le Corti Amarone della Valpolicella DOCG - Sartori di Verona

O Le Corti Amarone della Valpolicella, envelhecido em barril, proveniente da região vinícola do Vêneto, revela-se no copo com um vermelho rubi denso. Ao girar a taça para arejar, este vinho tinto mostra uma alta viscosidade, visível pelas chamadas «janelas» no bordo da taça. Servido em uma taça para vinho tinto, este vinho italiano apresenta aromas complexos de amora e violeta, aprimorados por notas de madeira tostada, resultado do envelhecimento em barril.

Na boca, a textura deste vinho tinto encorpado é maravilhosa e aveludada. Com uma acidez frutada equilibrada, o Le Corti Amarone della Valpolicella encanta com uma sensação suave na boca, sem perder a frescura. O final, de grande potencial de envelhecimento, impressiona com um retrogosto extraordinário. A saída é acompanhada por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário e cascalho.

Vinificação do Le Corti Amarone della Valpolicella por Sartori di Verona

A base do vigoroso Le Corti Amarone della Valpolicella, da Itália, são uvas da variedade Trebbiano. As uvas crescem sob condições ótimas no Vêneto, onde suas raízes penetram profundamente em solos de calcário e cascalho. Para este vinho tinto, as uvas são colhidas manualmente, garantindo que apenas as melhores sejam selecionadas após atingirem a maturidade ideal. Após a colheita, as uvas são imediatamente levadas para a vinícola, onde são cuidadosamente selecionadas e maceradas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho é envelhecido por alguns meses em barris de carvalho.

Recomendação de harmonização para Sartori di Verona Le Corti Amarone della Valpolicella

Recomenda-se servir este vinho tinto italiano na temperatura de 15 a 18°C, como acompanhante para Boeuf Bourguignon, peito de pato com ervilhas tortas ou cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina.

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