Masetto Dulcis Passito 0,375 l - Endrizzi

O Masetto Dulcis Passito, criado pela Endrizzi no Trentino-Alto Ádige, revela, ao ser agitado na taça, uma cor dourado-amarelada brilhante. Na taça, este vinho de sobremesa da Endrizzi mostra aromas de pêssego, mirabela, maçã e limão, complementados por mel. O Masetto Dulcis Passito pode com toda a razão ser descrito como extraordinariamente frutado e aveludado, pois foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente doce. Leve e complexo, este vinho de sobremesa sedoso, denso, aveludado e cremoso apresenta-se no palato. O final deste vinho de sobremesa da região vinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente do Trentino DOC, entusiasma enfim com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por areia e arenito.

Vinificação do Endrizzi Masetto Dulcis Passito

A base para o Masetto Dulcis Passito, um assemblage de primeira classe e maravilhosamente elegante da Endrizzi, são uvas de Chardonnay, Gewürztraminer, Goldmuskateller, Riesling e Sauvignon Blanc. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e arenito. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após o seu término, o Masetto Dulcis Passito pode harmonizar-se ainda durante 3 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Endrizzi Masetto Dulcis Passito

Aprecie este vinho de sobremesa italiano idealmente moderadamente refrescado, a 11 - 13°C, como acompanhante de geleia de leite de amêndoas com lichias, gelado de iogurte com flor de sabugueiro e erva-cidreira ou sobremesa de natas com amoras.

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