Negrara - Pravis

No copo, o Negrara da casa Pravis apresenta uma cor rubi brilhante. O primeiro nariz do Negrara revela nuances de ameixas, ginjas e rosas. Às partes frutadas do buquê juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente carnuda e densa. No final, este tinto da região vinícola Trentino-Alto Adige entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem notas de ginja e ameixa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Negrara da Pravis

Este vinho tinto equilibrado de Itália é vinificado a partir da casta Negrara. No Trentino-Alto Adige crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho em solos de calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Negrara pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Negrara da Pravis

Desfrute deste vinho tinto italiano preferencialmente temperado a 15 - 18°C como acompanhante de ossobuco, frango estufado em vinho tinto ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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