Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

O Rosé Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi brilha na taça com uma cor coral vibrante, com perlage fina e de longa duração. No nariz, o Rosé da Contadi Castaldi encanta com aromas pronunciados de frutos silvestres, pétalas de rosa fresca, notas de maçã e frutas tropicais. No paladar, este espumante italiano Rosé apresenta-se estruturado, encorpado, claro e vivaz, com uma bela persistência de sabor. O final é longo, delicado e bem equilibrado.

Vinificação do Rosé Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

Para este Franciacorta Rosé, vinificam-se conjuntamente 65% de Chardonnay e 35% de Spätburgunder. As uvas crescem em um local microclimaticamente favorável, em solos de cascalho, pouco calcários, altamente permeáveis, com bons fluxos de ar e exposição ao sol. A colheita ocorre no final de agosto e início de setembro. Antes da prensagem suave, as uvas são maceradas durante 3 a 4 horas a 17 a 18°C. Após a decantação estática a frio, segue-se a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas ao longo de 20 dias. Em seguida, realiza-se uma fermentação malolática parcial. A primeira maturação do vinho ocorre por 7 meses, parcialmente em aço inoxidável e parcialmente em barris de carvalho, após o qual o vinho é engarrafado para a segunda fermentação nas borras finas, que dura entre 24 e 30 meses. Após o dégorgement, o espumante permanece na garrafa por mais 3 a 4 meses antes de ser colocado à venda.

Um Franciacorta inovador e moderno, fruto do habilidoso uso das uvas Spätburgunder.

Recomendação de harmonização para o Rosé Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

Um espumante fabuloso e aromático proveniente da região italiana de Franciacorta, que combina perfeitamente com aperitivos e entradas, assim como acompanha uma refeição leve completa.

Prêmios do Rosé Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 taças
• Bibenda: 3 tomates
• Veronelli: 2 estrelas
• James Suckling: 93 pontos
• Robert Parker: pontos

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