Barolo Chinato 0,5 l - Giacomo Borgogno

O poderoso Barolo Chinato da casa Giacomo Borgogno cintila em denso vermelho‑rubim no copo. Após a primeira agitação, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, o que se manifesta em fortes lágrimas na parede do copo. No copo, este tinto da Giacomo Borgogno revela aromas de pêssegos, complementados por couro e notas minerais. O Barolo Chinato pode, com razão, ser descrito como particularmente frutado e aveludado, uma vez que foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente suave. No palato, este vinho tinto poderoso distingue-se por uma textura extremamente densa. Graças à sua acidez de fruta presente, o Barolo Chinato mostra-se maravilhosamente fresco e vivo no palato. O final deste tinto da região vinícola do Piemonte convence por um notável comprimento.

Vinificação do Giacomo Borgogno Barolo Chinato

O poderoso Barolo Chinato de Itália é um vinho monovarietal, produzido a partir da casta Nebbiolo. O Barolo Chinato é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Giacomo Borgogno Barolo Chinato

com mousse de iogurte e papoila, gelatina de leite de amêndoas com lichias ou sobremesa de pêssego e maracujá.

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