Barolo Serralunga d'Alba DOCG - Pico Maccario

O Barolo Serralunga d'Alba, da pena de Pico Maccario, do Piemonte, revela no copo girado uma cor rubi intensa e densa. Com uma leve inclinação, a taça de vinho tinto mostra nas bordas um charmoso tom vermelho-granada. Ao girá-lo na taça e dar-lhe um pouco de ar, este vinho tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se manifesta em marcadas lágrimas na parede do copo. No copo, este tinto de Pico Maccario apresenta aromas de amoras e rosas, complementados por baunilha, noz-moscada e pimenta. O Pico Maccario Barolo Serralunga d'Alba encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita, necessariamente, de muito açúcar. Poderoso e multifacetado, este tinto denso apresenta-se no paladar. O final deste vinho tinto evoluído da região vinícola do Piemonte, mais precisamente de Barolo DOCG, impressiona por um notável comprimento.

Vinificação do Barolo Serralunga d'Alba de Pico Maccario

Este poderoso vinho tinto italiano é elaborado a partir da casta Nebbiolo. O Barolo Serralunga d'Alba é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Barolo Serralunga d'Alba de Pico Maccario

Beba este vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 e 18°C, como acompanhamento de boeuf bourguignon, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

Premiações do Barolo Serralunga d'Alba de Pico Maccario

Este vinho de Barolo DOCG não só nos entusiasma, como também foi premiado com 90 pontos ou mais por conceituados críticos de vinho. Entre as avaliações do ano 2017 encontram-se

• James Suckling - 91 pontos

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