Ciro' Rosso Classico Superiore Bio - Scala Francesco

No copo, o Ciro' Rosso Classico Superiore Bio produzido pela Scala Francesco apresenta uma cor rubi vibrante. Este vinho italiano puro revela no copo notas expressivas de morangos e framboesas. Além disso, há toques de outras frutas.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade excepcionalmente baixa de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de sua secura, com um equilíbrio delicado. O sabor não necessita necessariamente de açúcar. Na boca, a textura deste vinho tinto equilibrado é deliciosamente crocante. O final deste vinho tinto, proveniente da região vinícola da Calábria, impressiona com um retrogosto extraordinário. A passagem final também é acompanhada de notas minerais provenientes dos solos dominados por argila.

Vinificação do Scala Francesco Ciro' Rosso Classico Superiore Bio

Este vinho tinto foca claramente em uma variedade de uva, a Gaglioppo. Para este vinho puramente equilibrado da Scala Francesco, apenas as melhores uvas foram utilizadas. Em Calábria, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos argilosos. Quando as uvas atingem o ponto perfeito de maturação, para o Ciro' Rosso Classico Superiore Bio, elas são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colheitas mecânicas grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aqui, elas são selecionadas e moídas com cuidado. Segue-se a fermentação em betonado, controlada por temperatura. Após a fermentação, o vinho envelhece por alguns meses sobre as borras finas antes de ser engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Ciro' Rosso Classico Superiore Bio da Scala Francesco

Para aproveitar ao máximo este vinho tinto orgânico italiano, sirva-o a uma temperatura entre 15 e 18°C, como acompanhamento a pimentões recheados, cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina ou entrecôte de vitela com feijão e tomates.

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