Cornalin - La Source

Com o La Source Cornalin chega um vinho tinto de primeira classe à taça. Apresenta uma cor rubi linda e brilhante. Na taça, este vinho tinto da La Source revela aromas de framboesas e morangos, complementados por outras nuances frutadas. Este vinho italiano destaca-se pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excepcionalmente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente das qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, naturalmente, com toda a secura, mas com uma harmonia refinada. Aroma não precisa obrigatoriamente de muito açúcar. Na língua, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente crocante. Na prova final, este vinho da região vitivinícola do Vale de Aosta conquista com uma extensão notável. Novamente, aparecem notas de framboesa e morango. No retrogosto, juntam-se notas minerais provenientes dos solos dominados por areia.

Vinificação do Cornalin da La Source

A base para o Cornalin equilibrado da Itália são uvas da variedade Cornalin. As uvas crescem sob condições ótimas no Vale de Aosta. As vinhas aqui têm as suas raízes profundamente enraizadas em solos arenosos. Quando atingem uma maturidade ótima, as uvas para o Cornalin são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colhedoras automáticas grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas seguem imediatamente para a adega. Aqui, são selecionadas e moídas cuidadosamente. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o Cornalin pode envelhecer por 8 meses em sur lie para se harmonizar ainda mais.

Recomendação de harmonização com La Source Cornalin

Este italiano deve ser apreciado preferencialmente a uma temperatura entre 15 e 18°C. Combina perfeitamente como vinho acompanhante para fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ossobuco ou peito de pato com ervilhas de açúcar.

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