Marzemino - Salizzoni

O Marzemino da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige revela-se no copo em um rubi brilhante. A primeira impressão olfativa do Marzemino apresenta nuances de violetas e framboesas. Aos aspectos frutados do buquê juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente carnuda, densa e aveludada. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente do Trentino DOC, entusiasma por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados pelo calcário.

Vinificação do Marzemino de Salizzoni

O Marzemino equilibrado de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Marzemino. As uvas crescem em condições ótimas no Trentino-Alto Ádige. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Salizzoni Marzemino

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela com feijão e tomate, pimentões recheados ou ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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