Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

O Passiari de Feudo Arancio, da região vinícola italiana da Sicília, é um elegante, aveludado e encorpado vinho tinto de lote, elaborado a partir das castas Syrah (75%) e Nero d'Avola (25%). 

No copo, este vinho brilha num rubi profundo com reflexos granada. O bouquet frutado é dominado por frutos vermelhos e escuros. Destacam-se especialmente framboesa, amora e cerejas. O vinho é sustentado por nuances florais de violetas. Graças ao Syrah, juntam-se ainda apontamentos especiados. No palato, este tinto italiano apresenta uma estrutura muito boa, com um corpo cheio envolto por uma textura aveludada. Também os taninos elegantes e delicados estão muito bem integrados e acompanham até ao final agradavelmente longo. 

Vinificação do Feudo Arancio Passiari

Syrah: no final de setembro começa a vindima das uvas Syrah no ponto ótimo de maturação. Chegada a uva à adega, é fermentada durante 10 a 12 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, com remontagens regulares. De seguida, 50% deste vinho estagia durante 6 a 8 meses em barricas de carvalho – os restantes 50% permanecem em cubas de aço inoxidável. 

Nero d'Avola: a vindima das uvas Nero d'Avola começa em meados de setembro. As uvas são inicialmente secas durante 60 dias. Depois, são desengaçadas e prensadas suavemente. O mosto fermenta durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. O estágio é realizado exclusivamente em cuba de aço inoxidável. 

Só após o período de maturação são as duas castas reunidas e o vinho repousa por mais 6 meses em cubas de aço inoxidável.

Sugestão de harmonização para o Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Este vinho tinto meio-seco de Itália é um excelente acompanhante para pratos clássicos de massa com molho de carne condimentado, ragus com Spätzle ou também para enchidos e queijos selecionados. 

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