Pomino Bianco DOC - Castello Pomino

Pomino Bianco de Castello Pomino

Um vinho de base de Chardonnay e Pinot Blanc de grande elegância e requinte, proveniente de uma das zonas da Toscana mais adequadas para a produção de vinhos brancos, a uma altitude de até 700 metros. O Pomino Bianco de Castello Pomino tem uma bela cor amarelo-palha. No nariz, lembra frutos cítricos como o limão, bem como maçã verde e pera. Há também notas florais, como chuva azul, camomila, lírio e vassoura. Finalmente, há algumas impressões delicadas que lembram frutos exóticos como o ananás. Frescura maravilhosa no paladar com uma mineralidade maravilhosa.

O Castello Pomino Pomino Bianco impressiona pelo seu sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,6 gramas de açúcar residual. É um vinho de qualidade genuína que se destaca claramente das qualidades mais simples e, por isso, apesar da sua secura, este italiano delicia-se naturalmente com o melhor equilíbrio. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. Este vinho branco crocante é leve e tem várias camadas no palato. O Pomino Bianco é muito equilibrado no paladar graças à sua acidez frutada caraterística muito equilibrado, fresco e cheio na boca. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Toscana, Pomino DOC para ser mais exato, impressiona pelo seu notável sabor persistente. O final é também acompanhado por facetas minerais provenientes dos solos dominados por marga e calcário.

Vinificação do Castello Pomino - Pomino Bianco

O elegante Pomino Bianco de Itália é um vinho de base feito a partir das castas Chardonnay e Pinot Blanc. As vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário e marga na Toscana. As uvas para este vinho branco de Itália são colhidas exclusivamente à mão, no momento ideal de maturação. Após a vindima, as uvas são imediatamente transportadas para a casa da prensa. Aqui são seleccionadas e cuidadosamente esmagadas. A fermentação é efectuada em pequenos barris de carvalho a temperaturas controladas. No final da fermentação, o Pomino Bianco é amadurecido em barricas de carvalho durante mais 4 meses. O envelhecimento em barris de madeira é seguido por um considerável envelhecimento em garrafa, o que torna este vinho branco ainda mais complexo.

Recomendações gastronómicas para o Castello Pomino Pomino Bianco

Este vinho branco de Itália é melhor apreciado bem fresco a 8 - 10°C. É o acompanhamento perfeito para rolos de repolho, esparguete com molho de alcaparras e tomate ou uma panela de batata com salmão.

Críticas ao Pomino Bianco

• Wine Spectator: 87 pontos para 2014
• JamesSuckling.Com:&91 pontos para 2016
• JamesSuckling.Com: 90 pontos para 2017
• James Suckling: 92 pontos para 2019
• Wine Advocate: 90 pontos para 2019
• James Suckling: 91 pontos para 2018

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