Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

No copo, o Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana, produzido biologicamente pela Tenuta Podernovo, revela uma densa cor vermelho-rubi. Com uma leve inclinação lateral, a taça de vinho tinto mostra nas bordas um encantador tom vermelho-granada. Ao rodar a taça, este tinto revela uma elevada viscosidade, visível nas marcantes lágrimas na parede do copo. O bouquet deste vinho tinto da Toscana convence com aromas de ginja, groselha‑preta e amora‑preta. É precisamente o seu caráter fortemente frutado que torna este vinho tão especial.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho do segmento ícone, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar. No palato, a textura deste tinto vigoroso apresenta‑se maravilhosamente aveludada. No final, este vinho tinto amadurecido da região vitivinícola da Toscana entusiasma com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de amora‑preta e groselha‑preta. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Tenuta Podernovo Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana

Este poderoso vinho tinto de Itália é vinificado biologicamente a partir da casta Sangiovese. Na Toscana, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de areia e argila. O Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um extraordinário charme europeu que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Ali são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequena madeira, a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de 12 meses em barricas e tonéis de 900 l de carvalho da Eslavónia.

Sugestão de harmonização para o Tenuta Podernovo Solenida of Podernovo Sangiovese Costa Toscana

Desfrute deste vinho tinto biológico de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhante de caril picante de borrego, trouxinhas de queijo de ovelha assadas ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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