Traiano Rosso Conero - Silvano Strologo

O Traiano Rosso Conero, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola de Marcas, apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente complexas de cerejas ácidas. A elas juntam-se nuances de tabaco, café/mokka e alcaçuz.

O Silvano Strologo Traiano Rosso Conero encanta pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, este poderoso vinho tinto caracteriza-se por uma textura incrivelmente crocante, leve e sedosa. O final deste tinto da região vinícola de Marcas entusiasma, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Traiano Rosso Conero de Silvano Strologo

Este vinho coloca o foco claramente numa casta, nomeadamente na Montepulciano. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso de Silvano Strologo foi utilizado apenas material de uva de primeira classe. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de 18 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Traiano Rosso Conero de Silvano Strologo

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas tortas, ossobuco ou ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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