Cerasuolo d'Abruzzo Rosato DOC - Osteria

O Cerasuolo d'Abruzzo Rosato, da região vitivinícola dos Abruzzos, apresenta-se no copo em um púrpura brilhante. O nariz deste rosé dos Abruzzos encanta com notas de framboesa, groselha vermelha e violeta. É justamente o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

No paladar, o Cerasuolo d'Abruzzo Rosato da Osteria inicia maravilhosamente seco, firme e aromático. Apesar de sua apresentação seca na boca, este rosé convence com um derretimento delicado e um açúcar residual finamente integrado. No paladar, a textura deste rosé equilibrado se mostra maravilhosamente sedosa. Graças à acidez de fruta moderada, o Cerasuolo d'Abruzzo Rosato acaricia com uma sensação aveludada na boca, sem perder a frescura. No final, este vinho jovem da região vitivinícola dos Abruzzos entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a perceber nuances de groselha vermelha e framboesa.

Vinificação do Osteria Cerasuolo d'Abruzzo Rosato

O equilibrado Cerasuolo d'Abruzzo Rosato, da Itália, é um vinho monovarietal, produzido de forma biodinâmica a partir da casta Montepulciano. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperatura controlada. Após o término da fermentação, o Cerasuolo d'Abruzzo Rosato pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Cerasuolo d'Abruzzo Rosato da Osteria

Este rosé italiano deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição uma salada de legumes com beterraba, espaguete com pesto de iogurte e hortelã ou uma salada de escarola frutada.

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